Поваренная книга Сальвадора Дали

Будучи гурманом и бонвиваном, знающим толк в яствах, Сальвадор Дали составил кулинарную книгу. Книга Les Diners de Gala была выпущена в 1973 году тиражом всего 400 экземпляров и содержала 136 рецептов, придуманных настоящими поварами и дополненных картинами Дали и эротическими иллюстрациями. Вместо классического предисловия — предупреждение для читателей:

Поваренная книга Сальвадора Дали
В мире

Поваренная книга
Сальвадора Дали

Будучи гурманом и бонвиваном, знающим толк в яствах, Сальвадор Дали составил кулинарную книгу. Книга Les Diners de Gala была выпущена в 1973 году тиражом всего 400 экземпляров и содержала 136 рецептов, придуманных настоящими поварами и дополненных картинами Дали и эротическими иллюстрациями.
«Les Diners de Gala, со всем её содержимым, посвящена исключительно удовольствию от его величества Вкуса. Не ищите здесь диетических рецептов. Тем более, если вы из тех, кто считает каждую калорию и превращает радость от еды в одну из форм сурового наказания. Немедленно закройте эту книгу, для вас она слишком живая и агрессивная».
Книга содержит 12 сюрреалистических глав:

1. Экзотические блюда Les caprices pincés princiers (Жеманные царственные капризы)

2. Яйца и морепродукты Les cannibalismes de l'automne (Осенний каннибализм)

3. Первые блюда Les suprêmes de malaises lilliputiens (Высшие лилипутские удовольствия)

4. Мясо Les entre-plats sodomisés (Содомизированые закуски)

5. Улитки-лягушки Les spoutniks astiqués d'asticots statistiques (Полированные спутники статистических личинок)

6. Рыба и морепродукты Les panaches panachés (Пёстрые плюмажи)

7. Дичь–птица Les chairs monarchiques (Монархическая плоть)

8. Свинина Les montres molles 1/2 sommeil (Мягкие часы половины сна)

9. Овощи L'atavisme désoxyribonucléique (Дизоксирибонуклеиновый атавизм)

10. Афродизиаки Les "je mange GALA" (Я ем Галу)

11. Сладости-десерты Les pios nonoches (Полуночные страсти)

12. Закуски Les délices petits martyrs (Маленькие греховные удовольствия)
Несмотря на странные названия, ингредиенты и сами блюда вполне едабельны. В качестве примера приводим один из рецептов:

Угорь Восходящего солнца

6 ломтиков морского угря
6 ломтиков жирного бекона
1 сальник (не обязательно, но будет красиво)
12 маленьких листьев латука
300 гр свежих соевых бобов (можно и консервированных)
6 ч.л. густых сливок
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ч.л. приправы карри
Кайенский перец
Прежде всего, подготовьте куски морского угря, осторожно удалив кожу и хребет. Положите кусочки угря на ломтики бекона, обрезая угря по длине бекона. И все это на кусок сальника, чуть большего размера. Посолите и поперчите, на каждый кусок угря по листочку латука и 50 гр. соевых бобов. Чуть присыпьте порошком карри, солью и перцем. Добавьте чайную ложку сливок, накройте вторым листиком латука и оберните все сальником.

На большой сковородке сильно разогрейте сливочное масло, готовьте куски рыбы на медленном огне 40 минут, периодически переворачивая. Снимите с огня и поставьте в тепло. На сковородку посыпьте муку и обжарьте до золотистости, но не дайте стать коричневой. Добавьте сливок и карри, приправьте по вкусу. Дайте немного покипеть и полейте получившимся соусом куски угря.

Картинка профиля Ксения Новикова

Ксения Новикова

Обозреватель

Комментарии