Бар «Хэлп» возмужал: отныне его величают Mr. Help & Friends

На 1-ой Тверской-Ямской улице после реконструкции вновь открылся бар Help, известный многим любителям выпить. Что-то в нём осталось прежним, но многое изменилось: новые коктейли по рецептам барменов со всего света, интересное меню тапасов от нового шефа, и в отдалённой комнате — секретный бар от Дмитрия Соколова.

Открылся обновлённый бар Help

10 лет спустя

Какие-то 10 лет назад слова Mojito, Old Fashioned или Bloody Mary были для большинства заморским кодом и, надо сказать, не последнюю работу по дешифровке провел бармен Дмитрий Соколов, открывший в 2004 году первый в стране коктейльный бар Help. С тех пор утекли реки «Космополитенов», заведение успело сорвать многие ресторанные премии и награды (авторитетные и не очень), принять в гостях не одну мировую звезду барной сцены, растерять свой блеск, и, наконец, закрыть двери весной 2015. Но только для того, чтобы распахнуть их вновь после реконструкции под обновленным названием Mr. Help & Friends.

Кстати о друзьях, именно их стараниями появилась новая коктейльная карта — по просьбе Соколова бармены со всего мира прислали рецепты, созданные специально для бара. Присматривать за неукоснительным соблюдением способов приготовления творений Джейми Будро, Ричарда Ханта и Йорга Мейера приставили ученика маэстро — обаятельного Виталия Скрипчинского. На кухне тоже все по-новому. В меню солируют тапасы, которые кулинарная путешественница, а заодно бренд-шеф бара Юлия Лодыгина создала, чтобы подчеркнуть суть каждого коктейля.

Mr.Help Secret Bar Дмитрия Соколова

Бары — явление крайне приятное, единственная загвоздка, что взрослеть с ними как-то мало получается. Все эти шоты-угар-танцы быстро становятся утомительными минусами, заслоняющими основную причину похода: наслаждение от распития интересных напитков. Понимая такую постановку вопроса, Дмитрий Соколов придумал бар для «талантливых выпивох», как он их сам называет. В небольшое помещение с интерьером классического speakeasy попасть можно только по знакомству, желательно с самим метром. Как принято в подобных заведениях, меню здесь нет, однако есть интересные сезонные сеты, составленные с большой выдумкой, и, как правило, на основе редкого алкоголя, найти который в других барах задачка непростая. За баром «лучшие люди профессии» (или они так сами себя называют), включая самого Соколова и его друзей-барменов со всего мира, которые будут приезжать специально, чтобы поработать денек-другой в Mr.Help Secret Bar.

Команда

Дмитрий Соколов, владелец и идейный вдохновитель

«Я счастливый человек: моя работа — это мое хобби, образ жизни и самая большая любовь, которая случается однажды и навсегда, — говорит Соколов».

Дмитрий родился в 1980 году в семье врачей, поэтому для него было естественным выбрать профессию хирурга. Он закончил Московский Государственный Медико-Стоматологический Университет. В 1998 году пошел на курсы барменов, так как рассматривал различные способы заработка денег. В 1999 году Дмитрий случайно принял участие в конкурсе для начинающих барменов «Зеленые просторы», там он занял 4 место. Не остановившись на этом, в течение нескольких лет стал двукратным чемпионом Мира.

В 2003 году бармен решил открыть свой собственный проект — первый коктейльный бар в Москве, так появился Help. С тех пор Соколов создал множество успешных проектов. Сейчас он занимается барами Stay True, Lawson’s и Mr. Help.

Виталий Скрипчинский, бар-менеджер

Начал карьеру бармена в 2003 году и быстро попал под крыло Соколова, устроившись в Help в 2003 году, где он проработал до 2009. Далее совместная работа в Dream Bar и Main Bar. В 2013 году Скрипчинский ушел работать в Ugolek, а теперь возвращается в Alma Mater. Профессиональные достижения:

  • победитель конкурса Fantasy Cup (Москва)
  • финалист конкурса Bols Around the World (Москва)
  • победитель конкурса Diageo Bar Academy (Москва)
  • победитель конкурса Cointreau Mix Masters (Санкт-Петербург)
  • финалист конкурса El Jimador Cup (Лондон)
  • финалист конкурса MONIN Cup (Казань)
  • победитель конкурса Disaronno Mixsing Star (Москва)
  • финалист конкурса Abrau Bartenders Cup 2014 (Абрау-Дюрсо)
  • победитель конкурса Botucal Cup (Москва)
  • участник конкурса Diplomatico World 2015 (Баркисименто , Венесуэла)

Юлия Лодыгина, бренд-шеф

В первую очередь Юля — путешественница. Родилась в Штатах, выросла в Эфиопии, объездила больше сотни стран и трехсот городов. Еда — это, пожалуй, вторая страсть после путешествий. Поработав консультантом по гостеприимству, побыв продюсером туристических и гастрономических рубрик в крупных изданиях, Юля сама решила начать готовить. Ресторан Stone Bridge в Черногории, пан-азиатская «Бессоница» и школа Gourmet в Минске, «Банкейтеринг» в Москве, и, вот теперь, тапасы и основное меню в Mr. Help.

Mr. Help & Friends
Москва,
1-ая Тверская-Ямская, 27, стр. 1
тел.:8  (495) 627-67-36

Картинка профиля eatbetter.ru

eatbetter.ru

Онлайн-журнал о ресторанах.

Комментарии