«За городом» на Крестовском острове

Илья Вытяжнов и Полина Королева рассказывают о летних блюдах в меню ресторана IL LAGO dei Cigni.

До того как осень прогонит лето, пройдет еще неделя, может быть две. Поэтому выбирать ресторан для трапезы на открытом воздухе в последние теплые дни следует с умом. Сегодня я расскажу вам об одной из самых привлекательных петербургских летних террас этого сезона, посетить которую просто необходимо. На это есть две причины. Во-первых: летняя площадка IL LAGO dei Cigni обладает загородной атмосферой, но расположен ресторан практически в самом центре города, во-вторых: гастрономическая составляющая по качеству ничуть не уступает внешней оболочке и достойна пристального внимания.

Меню

Спаржу и лангустины здесь подают, как самостоятельные блюда. Первую принесут на тарелке, нарезанную тонкими слайсами и приправят маслом и лимоном. Лангустины перед подачей на стол пару минут проведут на гриле в компании с чесноком. Цветы цуккини фаршируют нежнейшей рикоттой, а карпаччо из говядины, благодаря грибному сезону, отличным образом дополняют жареные лисички.

Цыпленок

Когда я вспоминаю об IL LAGO dei Cigni, то всегда слышу запах трюфеля. И совсем неспроста. Видимо, шеф-повар Винченцо испытывает особую симпатию к Царь-грибу. В его меню довольно много блюд щедро сдобренных этим деликатесом. Например, цыпленок, запеченный в соли и фаршированный черным перигорским трюфелем. За счет солевого панциря во время запекания, на вкус пташка получается нежнее нежного.

Когда у шефа есть возможность отлучиться от кухни он лично подает это блюдо на стол гостю.

фото: Полина Королева

Интерьер

В IL LAGO очень трепетно относятся к спокойствию своих гостей. И это самое спокойствие не совместимо с постоянно снующим между столиками фотографом. Поэтому Полина не смогла сделать полноценный репортаж, где показывает атмосферу ресторана на ряду с блюдами из меню. Увы. Но я стараюсь относиться с пониманием к правилам, которые устанавливает ресторатор на своей территории. У него есть на это полное право.  Однако показывать вам «мертвый» пустой зал нее вижу смысла, поэтому воспользовался случаем и публикую здесь интерьерные фотографии, которые были любезно предоставлены пресс-службой ресторана.


IL LAGO dei Cigni

190000 Санкт-Петербург
Крестовский просп., д. 21 лит. Б
Россия
Телефон: 8 (812) 602 07 07

Илья Вытяжнов

Главный редактор eatbetter.ru

Комментарии