В «Федя, дичь!» новое меню: бургер из оленины, лосятина и индейка

Сегодня в кафе «Федя, дичь!», что на Дорогомиловском рынке запустили полностью новое осеннее меню. В карте есть блюда из сугудая, оленины, палтуса, лосятины и фермерских цыплят.

Бургер из оленины, лосятина и индейка - в «Федя, дичь!» новое меню

В гастромаркете и кафе «Федя, дичь!» с наступлением осени полностью поменяли меню. Здесь строго соблюдают сезонность. К тому же, все продукты всегда под рукой. Место располагается на Даниловском рынке — овощи прямо с грядки, молочные продукты от фермеров, региональные рыба и мясо только от проверенных поставщиков, а вот дичь добыта на охоте.

На закуску стоит заказать дальневосточную слабосоленую нерку с ягодами брусники или сугудай из палтуса, который слегка маринуется в смеси лаймового сока и имбиря. Есть домашнее сало с гренками из бородинского хлеба. Еще здесь предлагают икру по-кубански, приготовленную из мелко рубленых баклажанов, моркови, кинзы, помидоров и чеснока, томленых на слабом огне до мягкости – ее подают с ароматными хрустящими булочками. На смену сезонным салатам из ягод и фермерских сыров в меню появились салат с утиной печенью в медово-горчичной заправке, с белыми грибами и трюфельным маслом и с томленым телячьим языком и заправкой из домашнего майонеза, кислого яблока со сливочным хреном.

В меню есть оленина. Из нее готовят стейки с томлеными овощами, наваристый охотничий суп и «Федю-бургер» с котлетой из рубленого мяса на ароматной булке со слегка подкопченным сыром и помидорами. Здесь же можно попробовать пельмени ручной лепки с начинкой из лосятины. Также можно заказать фермерские утку с печеной антоновкой и индейку с томлеными корнеплодами – тыквой и репой – под соусом карри на кокосовом молоке.

Появился целый раздел блюд из печи: фермерский цыпленок с пряными травами, мраморная говяжья лопатка с молодой кукурузой и салехардская ряпушка с икрой из овощей.

Федя, дичь!
Москва,
ул. Мытная, 74
Тел.: 8 (499) 714-68-48

Картинка профиля eatbetter.ru

eatbetter.ru

Онлайн-журнал о ресторанах.

Комментарии