Трахоносупа и кокинисто: 30 новых блюд в таверне «Ехал Грека через реку»

В таверне «Ехал Грека через реку» обновилось меню. Надо сказать, обновилось глобально — более тридцати новых блюд!

30 новых блюд в таверне «Ехал Грека через реку»

Шеф-повар Андрей Евтеев перед началом работы над меню вновь посетил солнечную Грецию, чтобы привезти в холодную Москву новые рецепты.

Обновление коснулось практически всех разделов: пять новых холодных закусок; восемь холодных и еще шесть позиций в разделе салатов; три супа; три десерта; три блюда из теста и четыре блюда под заголовком «новая греческая кухня».

В подборке есть как традиционные греческие блюда вроде тиросалаты и саганаки, так авторские интерпретации, например кокинисто из ягненка или филе свинины с кремом из цветной капусты.

В обновленном меню, как и прежде, Андрей использовал много морепродуктов, рыбы, баранины, овощей и сыра и остался верен своей любви к грилю и соусам.

Холодные закуски

  • Фафа
  • Хумус
  • Тиросалата
  • Корюшка свежемаринованная на хрустящей гренке с тарамосалата
  • Хрустящие баклажаны и цукини

Горячие закуски

  • Анчоусы Friti с соусом из флорентийского перца
  • Печень теленка, томленая с луковым вареньем и хрустящим цукини
  • Теплые роллы из баклажанов с сыром фета и бастурмой
  • Кальмар, фаршированный сыром и перцем, приготовленный на гриле
  • Мидии саганаки с томатным соусом
  • Греческая фета псети
  • Саганаки с йогуртовым соусом
  • Халуми, запеченный с мармеладом из лука-шалот

Салаты

  • Свекла и йогурт
  • Салат с телячьим языком
  • Салат с сыром халуми на гриле
  • Помидоры с каперсами Friti, зеленью и сыром фета
  • Теплый салат с кальмарами гриль, микс листьев, фава
  • Хрустящая лепешка с сыром халуми и томатами

Хлеб и пироги

  • Хрустящая лепешка с сыром халуми и томатами
  • «Флоера»
  • Кремидопита

Супы

  • Фасолада
  • Трахоносупа
  • Юварлакия

Новая греческая кухня

  • Томленая ножка ягненка с фава и овощами
  • Филе свинины с кремом из цветной капусты
  • Филе трески в хрустящей корочке с карамелизированной свеклой и картофельным пюре
  • Кокинисто из ягненка с запеченным перцем и пастой траханас

Десерты

  • Пирог с грецким орехом
  • Сырный пирог
  • Хрустящие пончики с кремом баклава

Ехал Грека через реку
Москва,
Наб. Тараса Шевченко (причал гостиницы «Украина»)
Тел.: 8 (495) 951-30-71

Картинка профиля eatbetter.ru

eatbetter.ru

Онлайн-журнал о ресторанах.

Комментарии